ハタ 小さくても美味しいよ 船橋市場 船橋市地方卸売市場
魚オオモンハタはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(大紋羽太) (21年10月3日更新) 今回は「オオモンハタ」についてお伝えします。 主に西日本で穫れる魚で、上品な白身で食感の良いたいへん美味しい魚です。アカハタは刺身など生のまま食べるなら活〆されたものが理想。 そうでなければ、触ってみて腹もまだしっかりと張りがあり硬さがある物を選ぼう。 鮮度が落ちてくると緩んでくる。 目が澄んでいて、体表の色が鮮やかなもの 目が澄んでいるものを選ぶ、乾いて鈍い色合いのものは避け洋食う。 また、色が鮮やかで、体表に透明感のあるヌメリが残っている物を選ぶといい。 エラが鮮紅色のもの エ